如何利用保鮮冷庫貯藏保鮮大白菜？

時(shí)間：2017-04-05編輯：庫華制冷瀏覽：

大白菜在老百姓的餐桌上很常見，因具有豐富的水分、維生素和微量元素等商品價(jià)值受到了老百姓們的喜愛。同時(shí)，因大白菜耐貯藏，很多果蔬生產(chǎn)基地、經(jīng)銷商等利用保鮮冷庫等貯藏保鮮的設(shè)施實(shí)現(xiàn)了大白菜長(zhǎng)時(shí)間的貯藏保鮮，實(shí)現(xiàn)了大白菜的反季節(jié)銷售和跨地域銷售，為菜農(nóng)等經(jīng)濟(jì)收益提供了有效保障。專注果蔬等行業(yè)制冷設(shè)施建設(shè)的庫華制冷認(rèn)為，利用保鮮冷庫貯藏保鮮大白菜等蔬菜是目前行業(yè)應(yīng)用庫華制冷廣泛的貯藏方式，簡(jiǎn)單便捷，可控穩(wěn)定。那如何利用保鮮冷庫貯藏保鮮大白菜呢？有哪些需要特別注意的呢？庫華制冷給您解答。

大白菜的早熟品種一般在七八月播種，而中晚熟品種會(huì)在八九月份播種。采收后的大白菜的適宜貯藏溫度為-1~1℃，相對(duì)濕度控制在85%-90%之間，這是因?yàn)榇蟀撞耸窃诶錄鰸駶?rùn)的條件下發(fā)育形成的，貯藏溫度過高會(huì)加速大白菜的新城代謝、貯藏濕度過低會(huì)加速大白菜的失水萎靡，而這些都不利于大白菜的長(zhǎng)時(shí)間貯藏保鮮，將會(huì)影響大白菜的商品價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值。庫華制冷提醒，除了貯藏的冷鏈設(shè)施的建設(shè)及貯藏時(shí)的管理外，大白菜保鮮的貯前處理也很關(guān)鍵。

大白菜品種的選擇與采收
用于長(zhǎng)期貯藏保鮮的大白菜品質(zhì)建議選擇晚熟品種，這是因?yàn)橥硎齑蟀撞似贩N一般植株高大粗壯、葉肋肥厚、菜體深綠，具有的抗寒性和耐貯性都比較強(qiáng)。大白菜采收時(shí)一定要選擇適宜的收獲期，否則過早容易影響產(chǎn)量、過晚不易貯藏等。另外，采收后的大白菜一定要及時(shí)適當(dāng)?shù)亓罆袷蛊涫ヒ徊糠炙郑ù蟾艦槊说?0%左右），失水后柔軟的組織可以有效避免大白菜在貯藏保鮮操作過程中的機(jī)械損傷和提高大白菜保鮮冷庫的庫容量。

大白菜貯藏前的整理和預(yù)貯
優(yōu)質(zhì)的大白菜是保鮮冷庫將保鮮性能發(fā)揮庫華制冷大化的前提條件。所以，采收晾曬完成后的大白菜在放入大白菜冷庫正式貯藏前一定要剔除黃幫爛葉、并可分級(jí)包裝實(shí)現(xiàn)更科學(xué)的管理。庫華制冷建議，一般整理會(huì)在保鮮冷庫的緩沖車間進(jìn)行，如果條件不允許散不盡田間熱的情況下，一定要在整理后放入預(yù)貯間，大白菜中心溫度降下來后才能入大白菜保鮮冷庫長(zhǎng)期貯藏。

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