　　效果是：為了保持它要求的溫度儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結(jié)率較高，微生物和酶類基本上停止了活動.生長，氧化作用也非常緩慢。所以，食品可以儲藏較長時間，并有較好的冷藏質(zhì)量。此外，冷藏食品還要求庫內(nèi)溫度要相當(dāng)穩(wěn)定，溫度較大的波動會引起食物的腐敗變質(zhì)。
例如：杭州博多奶精【冷庫建造案例】如圖所示：

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